Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus LB-51

Lange bevor irgendjemand von Probiotika gehört hatte, fermentierten bulgarische Berggemeinschaften Milch zu einem der begehrtesten Lebensmittel der Welt: Joghurt. Im Herzen des authentischen bulgarischen Joghurts sitzt ein bemerkenswertes Bakterium: *Lactobacillus delbrueckii* subsp. *bulgaricus*, und speziell der Stamm LB-51, der patentiert und bei der American Type Culture Collection (ATCC Nr. 21815) katalogisiert wurde. Stellen Sie sich diesen Stamm als einen winzigen Küchenchef vor, der gewöhnliche Milch in ein cremiges Superfood verwandelt. Dies geschieht durch die Produktion von Milchsäure, die die Milch gerinnen lässt, und entscheidend durch die Freisetzung eines Enzyms namens Laktase. Dieses Enzym ist der Schlüssel, der Milchzucker (Laktose) aufschließt und ihn abbaut, sodass Ihr Verdauungssystem nicht kämpfen muss. Für die Millionen von Menschen, die laktoseintolerant sind, kann das wirklich lebensverändernd sein.

Der bekannteste Nutzen von LB-51 ist seine Fähigkeit, Milchprodukte für Menschen verdaulich zu machen, die sie normalerweise nicht vertragen. Wenn Joghurt mit lebenden LB-51-Kulturen konsumiert wird, verdauen die Bakterien die Laktose im Darm gewissermaßen vor und reduzieren deutlich das Aufblähen, die Krämpfe und den eiligen Gang zur Toilette, den laktoseintolerante Personen fürchten. Menschen, die seit Jahren keine Milch trinken konnten, berichten oft, dass sie Joghurt mit aktiven Kulturen erstaunlich gut vertragen, und die Wissenschaft bestätigt, was Generationen bulgarischer Großmütter bereits wussten. Über die Verdauung hinaus haben Forscher auch das Potenzial dieses Stammes zur Unterstützung der körpereigenen Immunabwehr untersucht. Erste Tierstudien ergaben, dass ein aus der Zellwand von LB-51 gewonnenes orales Präparat namens Deodan das körpereigene Immunsignalsystem zu stimulieren schien und die Produktion von Verbindungen anregte, die dem Immunsystem helfen, Bedrohungen zu erkennen und darauf zu reagieren. Obwohl diese Forschung noch in einem frühen Stadium ist, deutet sie darauf hin, dass LB-51 mehr tut, als nur beim Käseessen zu helfen. Er könnte gleichzeitig still und leise die breiteren Abwehrkräfte des Körpers unterstützen.

LB-51 hat eines der beruhigendsten Sicherheitsprofile, die man in der Probiotikawelt finden kann. Es wird seit Jahrtausenden von Menschen in fermentierten Milchprodukten konsumiert, ohne nennenswerte Nebenwirkungen bei gesunden Personen. Der häufigste Weg, es aufzunehmen, ist über Joghurt oder Kefir aus lebenden, aktiven Kulturen. Achten Sie auf die Aufschrift *L. bulgaricus* auf dem Etikett. Es gibt auch orale Nahrungsergänzungspräparate, die oft mit *Streptococcus thermophilus* kombiniert werden, seinem natürlichen Partner in der Joghurtfermentation. Diese beiden arbeiten wie ein Team zusammen, jeder macht das Umfeld für den anderen freundlicher. Dieser Stamm ist im Allgemeinen für die meisten Erwachsenen und älteren Kinder geeignet, jedoch sollte jeder mit einem stark geschwächten Immunsystem oder einer schwerwiegenden Verdauungserkrankung vor der Einnahme eines neuen Nahrungsergänzungsmittels seinen Arzt konsultieren. Wenn Sie laktoseintolerant sind und Milchprodukte bisher vollständig gemieden haben, ist das Einführen kleiner Mengen Joghurt mit lebenden Kulturen, der LB-51 enthält, eine der sanftesten und köstlichsten Möglichkeiten, langsam Ihre Toleranz aufzubauen. Ihr Darm wird es Ihnen wahrscheinlich danken.